Viognier

Origine et Histoire 

Le Viognier  est un cépage provenant du nord de la Vallée du Rhône où il a été mentionné pour la première fois en 1781.

Introduit en Suisse dès les années 90, le Viognier est cultivé en particulier dans la région de Genève où il donne des vins aromatiques, corpulents et complexes.

Il s’agit d’un cépage difficile à cultiver et produisant peu. Le but est d’atteindre un équilibre entre le rondeur de ce cépage et une belle acidité.

Caractéristiques à la dégustation

Couleur

Blanc

Type de vin

Vin blanc sec et gras, aux arômes marqués, corsé

Arômes 

Pêche, abricot, poire, violette, acacias, noisette grillée, épices, musc

Accords gourmands

Apéritif, dessert, volaille rôtie, cuisine asiatique, fromages affinés