Pinot Blanc

Autres noms : 

Weissburgunder

Origine et Histoire 

Le Pinot Blanc est un cépage obtenu naturellement par mutation génétique. La seule vraie différence entre le Pinot Blanc et le Pinot Noir est la couleur du fruit à sa maturité. A savoir que cette mutation s’est produite à différents endroits. Ce cépage a été mentionné pour la première fois en 1868 en Bourgogne (F). Aujourd’hui, il très présent en Alsace. Ce cépage est précoce et relativement sensible, mais très résistant à la sécheresse. Il donne des vins de gastronomie, corsés et généreux. En Suisse, on trouve du ce cépage depuis les années 70.

Caractéristiques à la dégustation

Couleur

Blanc

Type de vin

Vin blanc généreux, fin et élégant

Arômes 

Agrumes, citron vert, menthe poivrée, herbes fraîches

Accords gourmands

Volaille, terrine de légumes, entrée, poisson grillé