Galotta

Origine et Histoire 

Le Galotta est un cépage obtenu en 1981 au centre de recherche d’Agroscope de Pully et homologué en 1990. Il est le fruit d’un croisement entre le Gamay et l’Ancellotta. Le but d’un croisement est de créer de nouveaux cépages adaptés aux conditions climatiques en Suisse avec une bonne résistance aux maladies et avec de bonnes qualités œnologiques. Ici, on souhaitait obtenir un cépage identique au Gamay avec une couleur plus intense.

On retrouve ce cépage uniquement en Suisse. Ce cépage donne des vins colorés, tanniques et puissants. Il est principalement utilisé en assemblage.

Caractéristiques à la dégustation

Couleur

Rouge

Type de vin

Vin rouge intense, tannique et coloré

Arômes 

Fruits noirs, cannelle, vanille

Accords gourmands

Viande rouge, grillade, fromage