Diolinoir

Origine et Histoire 

Le Diolinoir est un croisement entre le Robin Noir et le Pinot Noir. Ce cépage suisse a été créé par André Jaquinet en 1970 et homologué en 1998, le but étant d’obtenir un cépage similaire au Pinot noir avec une couleur plus intense et résistant aux maladies. Le Robin Noir, aussi appelé le « Rouge de Diolly » en Valais où il a été introduit en 1920, est un cépage de la Drôme ayant presque disparu.

Le nom de Diolinoir provient donc du nom de ses parents. Le Diolinoir donne des vins très colorés avec des tannins marqués et des arômes de fruits noirs. Il est souvent utilisé en assemblage, même si on le trouve de plus en plus en mono-cépage.

Caractéristiques à la dégustation

Couleur

Rouge

Type de vin

Vin rouge coloré avec des tannins marqués

Arômes 

Fruits noirs, cerise, mûre, violette

Accords gourmands

Filet de bœuf, agneau, plat mijoté