Altesse

Autres noms :

Roussette, Arbane, Fusette

Origine et Histoire

L’Altesse est un cépage blanc d’origine française. Il s’agit plus précisément d’un cépage autochtone de la Savoie, où on le trouve sous le nom de Roussette. On le trouve également en Suisse romande. A noter que l’Altesse serait un parent du Chasselas, cépage originaire de l’arc lémanique. L’Altesse est très délicate et sensible à l’oïdium et au mildiou. Elle donne des vins généreux, corsés, riches en arômes, fins et qui vieillissent très bien. L’Altesse peut être vinifiée seule, en assemblage ou également en vin effervescent.

Caractéristiques à la dégustation

Couleur

Blanc

Type de vin

Vin blanc fin, vif et aromatique

Arômes

Fruits exotiques, poire, pomme, arômes floraux

Accords gourmands

Apéritif, fruits de mer, poisson