Aligoté

Origine et Histoire 

L’Aligoté est un croisement naturel entre le Pinot et le Gouais Blanc, originaire de Bourgogne. Principalement planté en Bourgogne où on l’utilise comme base pour élaborer des Kirs, cocktail à base de vin blanc et de crème de cassis.

L'Aligoté fut introduit en Suisse par Jules Dupraz au début du 20ème siècle, ce cépage bourguinon offre un vin plus fruité et plus riche que le Chasselas. En Suisse, on le trouve principalement à Genève  qui en a fait une de ses spécialités et où il donne des vins à l'acidité naturelle et rafraîchissante.

Caractéristiques à la dégustation

Couleur

Blanc

Type de vin

Vin blanc frais et fruité

Arômes 

Agrumes, pomme, poire, pêche, fleurs blanches

Accords gourmands

Apéritif, filet de poisson, fricassée de champignons, tarte salée, légumes grillés, salades estivales