Sauvignon des Grisons - Weine Familien Liesch


Nouveauté
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Un Sauvignon de haut vol ! Dans le style des grands Sauvignons français, ce cru des Grisons est un véritable vin de gastronomie ! Millésime : 2019


CHF24 


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La Dégustation


La robe est très pâle et limpide. Au nez, on découvre d'intéressants arômes : noix, poire, mais aussi olive verte. En bouche, ce Sauvignon des Grisons est long, et possède une grande acidité maîtrisée, typique de ce cépage. L'élevage en barriques apporte de la noblesse à ce vin de gastronomie.


La Vinification


Après la fermentation alcoolique, les frères Liesch ont choisi de ne pas faire de deuxième fermentation : cela confère à ce Grand Sauvignon son acidité marquée mais équilibrée. Ensuite, le vin est élevé en partie dans des cuves inox qui permettront de conserver cette acidité, et en partie en barriques ayant déjà servi. Les barriques ayant déjà servi vont apporter des touches boisées plus délicates au vin que des barriques neuves.


Le Cépage


Le Sauvignon est originaire du Val de Loire. Il tire son nom de la vigne sauvage dont les feuilles sont similaires. En Suisse, ce cépage très vigoureux et sensible à la pourriture, est présent dans presque tous les cantons, il y donne des vins hauts en acidité et très aromatiques.


Le Domaine de la Familien Liesch


Ueli et Jürg ont repris en 1991 le domaine familial de 6,6 ha situé en dehors de Malans. Depuis cette date, leur but est d'améliorer constamment la qualité. En effet, les deux frères ne se voient pas comme des artistes, mais plutôt comme des athlètes qui chaque année cherchent à atteindre un objectif plus ambitieux.


Les vignes de la Famille Liesch près de Malans, dans le vignoble des Grisons.


Région
Les Grisons
Appellation
AOC Les Grisons (Malans)
Domaine
Weine Familien Liesch
Viticulture
Production intégrée
Type de vin
Blanc complexe et fruité
Cépage(s)
Sauvignon blanc
Vinification
Cuve inox
Millésime
2019
Garde
1 à 4 ans
Contenance
75 cl
Température de service
12 à 14°C
Accords gourmands
Apéritif, plat estival, poisson, crustacés
Prix
20 à 25 CHF
Vin
Blanc