Pinot Noir de Schaffhouse "Auslese" - Baumann Weingut
Découvrez ce vin qui n'est pas moins qu'une des plus belles expressions du Pinot Noir en Suisse ! Millésime : 2017
CHF23.50
En savoir plus
La Dégustation
Si le Pinot Noir est le cépage emblématique de la région de Schaffhouse, alors le Pinot Noir "Auslese" de la famille Baumann pourrait bien être une des plus belles fiertés de cette région viticole. Ce vin est concentré, possède un très joli nez (violette, arôme mentholé, miel), une belle longueur et arrive à allier gourmandise et finesse.
La Vinification
La famille Baumann ne change pas ses méthodes de vinification ou de culture selon les millésimes, son but étant de laisser l'année s'exprimer dans la bouteille. Le Pinot Noir Auslese est élevé dans des fûts de chêne de 600 l. Cet élevage permet d'obtenir un beau vin rouge, complexe, bien structuré, avec de beaux arômes épicés.
Le Cépage
Le Pinot Noir prédomine en Suisse alémanique. Schaffhouse pourrait être appellé "Pays du Pinot Noir¨ pour l'étendue de son encépagement et pour la qualité de ses Pinots Noirs : élégants et structurés.
Baumann Weingut
« Baumann Weingut » a été fondé en 1978. Rudi Baumann y travaille avec son épouse, Béatrice et leur fils, Peter. Le domaine est situé à Oberhallau dans le canton de Schaffhouse. En tant qu’entreprise familiale, les Baumann défendent la qualité, le respect de la nature et du terroir.
Région
Schaffhouse
Appellation
AOC Schaffhouse
Domaine
Baumann Weingut
Viticulture
Production intégrée
Type de vin
Rouge complexe
Cépage(s)
Pinot Noir
Vinification
Élevage en fût de chêne
Millésime
2017
Garde
3 à 8 ans
Contenance
75 cl
Température de service
15 à 17°C
Accords gourmands
Volaille, plat de pâtes, lapin, rôti
Prix
20 à 25 CHF
Vin
Rouge