Müller-Thurgau de Schaffhouse - Rötiberg Kellerei

La Dégustation

Le Müller-Thurgau est un incontournable en Suisse alémanique, et également un incontournable de la cave coopérative Rötiberg. La robe est très pâle, au nez les arômes de fruits exotiques sont délicats, et en bouche, il possède une très grande fraîcheur et un parfait équilibre.

La Vinification

La cave crée des vins à la fois plaisants dans leurs jeunes années mais également taillés pour la garde. Ils n'hésitent pas à tester de nouveaux fûts, de nouveaux assemblages, etc. La fermentation à froid permet de conserver les arômes du raisin pour obtenir un vin fruité et sec et l'élevage en cuve inox permet de conserver toute la fraîcheur du vin.

Le Cépage

Le Müller-Thurgau (ou Riesling-Sylvaner) est un des cépages les plus importants en terme de surface en Suisse. Il a longtemps été considéré comme un croisement du Riesling et Sylvaner, mais des tests génétiques ont établi que c'est en fait un croisement entre le Riesling et la Madeleine Royale.

Rötiberg Kellerei

« Rötiberg Kellerei » situé à Wichlingen dans le canton de Shaffhouse est une coopérative d'une cinquantaine de vignerons propriétaires. La cave est gérée par quatre jeunes qui s'occupent de la récolte cultivée par ses membres, font le travail de cave et s'occupent de la vente et du marketing.