Merlot du Tessin "Scintilla" - Azienda Mondò


Ce Merlot tessinois avec sa vive élégance et sa rétro-olfaction profonde se mariera parfaitement à votre cuisine italienne ou méditerranéenne. Millésime : 2016


CHF21.50 


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La Dégustation


Le maître mot de Giorgio Rossi est "équilibre" : l'équilibre entre la modernité et les traditions, l'équilibre dans le travail des vignes et le travail en cave, ou encore l'équilibre dans chacun de ses vins. Cette recherche d'équilibre se ressent dans le verre. La robe est en équilibre entre profondeur et éclat. Le nez balance lui entre intensité et délicatesse. En bouche, l'équilibre est parfait entre vive élégance et rétro-olfaction profonde.

Pour l'anecdote, le nom du vin "Scintilla" évoque une explosion d'étincelles qui s'était produite lors de vendanges. Le téléphérique qui était utilisé pour se rendre au sommet des vignes abruptes s'était emballé et les étincelles émises ont donné par la suite leur nom au vin.


La Vinification


Giorgio Rossi recherche l'équilibre à la cave et dans les vignes pour produire des vins de qualité et respecter les évolutions, le terroir et le cépage. Ce Merlot est vinifié en cuve inox afin de conserver toutes les qualités du cépage, offrant ainsi un vin frais, avec une belle aromatique de fruits rouges.


Le Cépage


Le Merlot apprécie le climat quasi méditerranéen du Tessin. Ce canton se consacre au Merlot depuis presque un siècle. Il y est vinifié en rouge, en blanc et en rosé. Il représente toujours la majorité de l'encépagement du canton, même si on remarque une recherche de diversification.


L'Azienda Mondò


L'Azienda Mondò, domaine de 6 ha, se situe à Sementina et est dirigé par Giorgio et Andrea Rossi, véritables autodidactes vigneron-encaveurs. Ils cultivent leurs vignes selon la production intégrée et n'hésitent pas à tester de nouvelles méthodes, de nouveaux cépages, etc. 


Les vignes de l'Azienda Mondo à Sementina dans le vignoble tessinois.

Région
Tessin
Appellation
AOC Ticino
Domaine
Azienda Mondò
Viticulture
Production intégrée
Type de vin
Rouge intense
Cépage(s)
Merlot
Vinification
Cuve inox
Millésime
2016
Garde
2 à 8 ans
Contenance
75 cl
Température de service
16 à 18°C
Accords gourmands
Plat de pâtes, risotto, polenta, viande blanche
Prix
20 à 25 CHF
Vin
Rouge