Merlot Blanc du Tessin "Giullare" - Fa'wino

La Dégustation

Il n'y a pas qu'avec leurs vins rouges que la cave Fa'wino nous émerveille : Simone et Claudio peuvent aussi réaliser un excellent vin blanc à partir d'un cépage rouge. Un vin à la robe très pâle et au nez fruité (agrumes, poire, pêche blanche). C'est un vin parfaitement équilibré, long et raffiné.

La Vinification

Simone et Claudio travaillent le vignoble de manière scrupuleuse et attentive, le raisin doit être impeccable pour faire du bon vin. Leurs vins ont du caractère, sont équilibrés et conservent les caractéristiques du terroir. "Giullare" est vinifié traditionnellement en cuve inox avec un court passage dans des fûts de chêne français.

Le Cépage

Le Merlot apprécie le climat quasi méditerranéen du Tessin. Ce canton se consacre au Merlot depuis presque un siècle où il y est vinifié en rouge, en blanc et en rosé. Il représente toujours la majorité de l'encépagement du canton, même si on remarque une recherche de diversification.

Fa'wino

La cave Fa'wino naît en 2012 de l’union de deux jeunes oenologues : Simone Favini et Claudio Widmer. L’exploitation compte aujourd’hui 4 ha de vignes répartis sur les pentes du Mont Generoso et du Mont San Giorgio. La cave est située dans la commune de Mendrisio.