Esprit de Genève - Domaine de la Mermière


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Dégustez l'Esprit de Genève du Domaine de la Mermière : digne ambassadeur du savoir-faire genevois ! Millésime : 2018


CHF23.00 


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La Dégustation


L'Esprit de Genève est une ligne de cuvées représentant et promouvant le vignoble genevois en dehors du canton. Celui du Domaine de la Mermière présente une robe grenat (une couleur très genevoise !) et un nez fruité : grenadine, chocolat noir, fraise. Ce cru est structuré grâce à ses tanins, intense et gourmand. Un digne représentant du savoir-faire genevois !

La Vinification


Le Domaine de la Mermière travaille ses vignes de manière biologique. Leur but est de respecter le cycle naturel de la vigne. Les vendanges se font manuellement avec une sélection rigoureuse des fruits. 

Cet assemblage est composé de 50% de Gamay, 30% de Gamaret élevé en fûts,  20% de Garanoir élevé en fûts et 10% de Galotta élevé en fûts. Par cette composition et cet élevage, le domaine offre un vin de gastronomie, complexe et puissant. 

Les Cépages


Cet assemblage est composé de cépages emblématiques genevois. Le Gamay amène du fruité, de la fraicheur et de la gourmandise, le Pinot Noir de la souplesse et du velouté, le Garanoir, cépage relativement jeune, équilibre avec son fruité et sa faible acidité et finalement le Galotta amène de l'intensité, des tannins marqués.

Le Domaine de la Mermière


Le Domaine de la Mermière, situé à Soral dans le canton de Genève, compte 11 ha de vigne. Ce domaine est avant tout une affaire de famille où Justine et Christophe s'apprêtent à prendre la relève de leur père, Yves Batardon. Cette famille passionnée du travail de la terre, cultive ses vignes de manière biologique. Ils proposent des vins authentiques, pleins de fraîcheur et de finesse.

Région
Genève
Appellation
AOC Genève
Température de service
16 à 18°C
Domaine
Domaine de la Mermière
Viticulture
Reconversion biologique
Type de vin
Rouge intense
Cépage(s)
Gamay, Gamaret, Garanoir, Galotta
Vinification
Cuve inox et fût de chêne
Millésime
2018
Garde
1 à 7 ans
Contenance
75 cl
Accords gourmands
Viande rouge, plat épicé, fromage affiné
Prix
20 à 25 CHF
Vin
Rouge