Chardonnay de Schaffhouse - Baumann Weingut


Ce Chardonnay de Schaffhouse est magnifique : complexité, noblesse, longueur... Une vraie merveille, à découvrir absolument ! Millésime : 2018


CHF27.90 


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La Dégustation


Le Chardonnay fait d'excellents vins dont l'élégance et la noblesse ne sont plus à prouver : c'est aussi le cas en Suisse et notamment chez Baumann Weingut. Au nez, on sent le beurre, le bois, la paille, mais aussi la poire et la pomme et en bouche, ce vin est étoffé avec une très belle longueur. Une grande réussite


La Vinification


La famille Baumann ne change pas ses méthode de vinification ou de culture selon les millésimes, son but étant de laisser l'année s'exprimer dans la bouteille. Leur Chardonnay Classique subit une fermentation malolactique, puis est élevé 9 mois en barriques, 17 % de nouvelles et 83 % d'anciennes. Grâce à ce travail, on obtient un vin expressif et équilibré, avec un nez aromatique et complexe, un vin de gastronomie à déguster lors d'occasion spéciale.


Le Cépage


Le Chardonnay, un des cépage les plus plantés au monde, donne des vins vraiment différents selon le terroir où il est présent. Les vins du Domaine Baumann montrent que le climat frais du nord de la Suisse est parfaitement adapté à ce cépage précoce et sensible. 


Baumann Weingut


 « Baumann Weingut » a été fondé en 1978. Rudi Baumann y travaille avec son épouse, Béatrice et leur fils, Peter. Le domaine est situé à Oberhallau dans le canton de Schaffhouse. En tant qu’entreprise familiale, les Baumann défendent la qualité, le respect de la nature et du terroir.


Le Domaine Baumann Weingut à Oberhallau dans le vignoble de Schaffhous en Suisse alémanique

Région
Schaffhouse
Appellation
AOC Schaffhouse
Domaine
Baumann Weingut
Viticulture
Production intégrée
Type de vin
Blanc complexe
Cépage(s)
Chardonnay
Vinification
Élevage en barrique
Millésime
2018
Garde
1 à 7 ans
Contenance
75 cl
Température de service
14 à 16°C
Accords gourmands
Volaille, poisson, crustacés
Prix
25 à 35 CHF
Vin
Blanc